Смачні та ароматні “Булочки із заварним кремом”

Ці булочки просто казкові – красиві, рум’яні, ароматні, повітряні і дуже смачні.

У них чудове поєднання повітряного тіста і великої кількості ніжної начинки з заварного крему, хоча начинку можна взяти будь-яку: шоколад, варене згущене молоко або густий джем!

Тісто -пух! Ніжне, вершкове, дуже легке в приготуванні і розкатуванні, відмінне для булочок, рулетів, солодких пиріжків і пирогів!

Інгредієнти для 10 булочок:

Тісто:

450 г борошна;
200 мл молока;
75 г цукру;
50 г вершкового масла;
20 мл соняшникової олії;
1 яйце;
10 г ванільного цукру;
7 г сухих дріжджів (або 21 г свіжих);
0,5 ч. л. солі.

Заварний крем:

400 мл молока;
1 яйце;
60 г картопл. крохмалю;
135 г цукру;
10 г ванільн. цукру
1 яйце для змащування булочок

Приготування:

Готуємо крем. В каструльку викласти яйце, цукор, ванільн. цукор, перемішати. Додати крохмаль, перемішати до однорідної масси.Добавити холодне молоко і перемішати вінчиком. Поставити масу на маленький вогонь і постійно помішувати, уварювати поки маса не загусне. Зняти з вогню, перекласти в чистий посуд, дати охолонути і накрити плівкою .
Готуємо тісто. У тепле молоко висипати дріжджі, 1 ст. л. цукру і 2 ст. л. борошна (від загальної кількості), перемішати і прибрати в тепле місце на 15 хв до підйому пишної дріжджової шапочки.
У чашу міксера викласти яйце, цукор і ванільн цукор, збити до пишної маси, додати сіль, рослинну олію, розтоплене і охолоджене вершкове масло, збити міксером.
У збиту масу вилити дріжджову опару і перемішати ложкою.
У масу частинами додати борошно і замісити м’яке тісто. Тісто скачати в кулю, викласти в чистий посуд, накрити плівкою і поставити в тепле місце для підйому в 2 рази.
Тісто ще раз перемісити і розділити на 10 рівних частин (+- по 85 гр), скачати в кульки, накрити плівкою і залишити на столі на 10 хв.
Кульки розкачати в овал, викласти крем , край з кремом загорнути і добре закріпити, решту тіста розділити роликом на смужки не до кінця, катати булочку.
Булочки викласти на деко з пергаметом, змастити яйцем, посипати за бажанням кунжутним насінням або чим ви полюбляєте і випікати 20-25 хв при 180° С.