Сирник з маком “Ярина”- просто смакота

Сьогодні ділюсь рецептом свого фірмового сирника “Ярина”!  Тут дуже багато макової начинки, через що він подобається багатьом.

Для приготування потрібно:

Форма 24 на 24 см

Продукти кімнатної температури

Інгредієнти:

Тісто:

• 400 г борошна
• 200 г масла
• 1 велике яйце або 2 малі
• 100 г цукру
• 1 пакетик розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру

Сирна начинка:

• 600 г кисломолочного сиру
• 120 г цукру
• 60 г масла
• 30 г крохмалю
• 4 яйця
• лимонна есенція

Макова начинка:

• 250 г маку
• 100 г цукру
• 50 г масла
• 3 яйця
• 1 ч. л. розпушувач
• 1-2 краплі мигдалевої есенції

Приготування:

1. Беремо усі інгредієнти для тіста і перемішуємо.
2. Руками розминаємо тісто до потрібної консистенції.
   
3. Розділяємо тісто на дві частину : більшу і меншу. Маленький кусочок завертаємо у харчову плівку і кладемо у морозильну камеру.
4. Більший кусок тіста розподіляємо у нашу форму, придавлюючи пальчиками до дна та ставимо у холодильник.

Макова начинка:

1. Мак змолоти та запарити, далі додаємо усі наступні інгредієнти для начинки, розпушувач та 1-2 краплі мигдалевої есенції додаємо в кінці, добре перемішуємо.

Сирна начинка:

1. Беремо сир, ложкою подрібнюємо його через сито.
2. Додаємо усі інгредієнти для сирної начинки  та перемішуємо добре блендером.
   
3. Витягуємо форму з тістом з холодильника,  сир та мак накладаємо ложкою в шаховому порядку. Зверху натираємо заморожений менший кусок тіста.
4. Ставимо у духовку на 1 годину при температурі 180.

Готово! Смачного!