Яблучний пиріг “Невидимка”: при випіканні тісто перетворюється на крем, найкращий пиріг з яблук, який я їла – багато начинки та мало тіста

Для мене цей яблучний пиріг найсмачніший. У ньому дуже багато начинки і зовсім небагато тіста, яке перетворюється на крем. Цей пиріг справжня смакота, всім раджу спробувати!

Інгредієнти:

Для тіста:

2 яйця
50 г цукру
10 г ванільного цукру
дрібка солі
70 г борошна
1 ч. л. розпушувача
30 г вершкового масла
100 мл молока
800 г неочищених яблук

Для штрейзельної крихти:

20 г вершкового масла
40 г борошна
15 г цукру
5 г ванільного цукру
щіпка солі

Приготування:

У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо щіпку солі, 50 г цукру та 1 пакетик це 10 г ванільного цукру.
Яйця збиваємо міксером 2-3 хвилини до пишної та світлої піни. Додаємо 30 г розтопленого вершкового масла та 100 мл молока. Перемішуємо, щоб суміш стала однорідною.
Далі просіюємо 70 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Перемішуємо до зникнення грудочок. Готове тісто гладке, однорідне та рідке.
800 г фруктів очищаємо від шкірки та видаляємо серцевину. Можна використовувати яблука або груші або навпіл як у мене. Фрукти нарізаємо тонкими пластинами.
Додаємо шматочки фруктів у тісто і перемішуємо, щоб добре об’єдналися тісто та начинка.
Форму 10*22 см застилаємо пергаментним пергаментом. У форму викладаємо тісто із начинкою. Ущільнюємо його.
Випікаємо пиріг при 180 * С ~ 30 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення випічки приготуємо штрейзель. У тарілку кладемо 20 г м’якого вершкового масла, додаємо 40 г борошна, 15 г цукру, 5 г ванільного цукру та дрібку солі. Перетираємо руками в однорідну крихту.
Пиріг дістаємо із духовки. Зверху посипаємо штрейзельною крихтою через сито.
Допікаємо пиріг ще 20 хвилин за 180 *С.
Готовий пиріг повністю остудити. Потім перекладаємо на тарілку.

Пиріг дуже ніжний та соковитий. Він у міру солодкий і не нудкий, тісто нагадує крем. Пиріг справжнє диво, він дуже смачний, обов’язково спробуйте приготувати його!