Замість маленьких смажених млинців запікаю один великий і біля плити не стою, так Ви ще точно не готували: мої “ліниві” млинці із сирною начинкою
Як спробувала і відразу перейшла на такий спосіб приготування. Тепер мені не потрібно стояти біля плити і натискати багато маленьких млинців. Я просто запікаю один великий в духовці, загортаю в нього начинку і ділю на порції. Ось як я готую свої “ліниві” млинці з сиром.
Інгредієнти:
На 8-10 шт. (деко / форма 25х35см)
Млинці:
- Яйця – 2 шт.
- Звичайний цукор – 2 ст. л.
- Ванільний цукор – 8 гр
- Молоко – 200 мл
- Вершкове масло – 10 гр
- Борошно – 80 гр
Начинка:
- Сир – 200 гр
- Сметана – 1 ст. л. з гіркою
- Цукор – 2 ст. л.
- Родзинки – 50 гр
Додатково:
- Цукрова пудра – за смаком
- Олія – для змащування паперу
Приготування:
- Спочатку роблю тісто. Це дуже швидко, займає не більше 5-ти хвилин.
- Вбиваю в миску яйця, додаю звичайний і ванільний цукор і злегка збиваю вінчиком.
- Потім вливаю молоко і розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Знову зовсім злегка збиваю.
- І вводжу борошно, але тільки не відразу все, а в 2-3 прийоми. Перемішую до однорідності, щоб не було грудочок.
- Тісто готове. Воно рідке, як для звичайних млинців.
- Застеляю невелике деко або простору форму для випічки пекарської папером і змащую її олією. Заливаю тісто.
- Ставлю в заздалегідь розігріту духовку і випікаю 18-20 хвилин при 200 С.
- Тісто під час випічки поводиться дивним чином. Воно так здувається і ходить ходуном, прямо як живе. Це дуже цікаво.
- Поки печеться млинець готую начинку. Вона може бути будь-якою. Тут у мене сирна з родзинками.
- Змішую сир, трохи сметани і цукор. Потім додаю родзинки. Їх я зазвичай запарюю хвилин на п’ять, щоб були м’якішими.
- Виймаю свій диво-млинчик з духовки і даю йому трохи охолонути. Під час охолодження він трохи здувається, але залишається гнучким і м’яким.
- Перевертаю зворотною стороною і укладаю на нього начинку.
- Потім просто повертаю рулетом і ріжу поперек на порції. У цьому рецепт я зробила їх вісім, але можна різати і тонше.
- Залишається посипати цю красу цукровою пудрою і можна подавати.
Млинці дуже ніжні. Від звичайних на смак не відрізнити. Зате не потрібно весь час стояти у розпеченої сковороди, смажити і постійно щось заливати і перевертати. Можна навіть на сніданок приготувати без клопоту. Поставити в духовку і займатися іншими справами.
