Рецепт плавленого сиру за 15 хвилин

З таким сиром будь-який бутерброд буде вдвічі смачнішим і апетитнішим. Сир виходить дуже смачний і ні чим не гірший за магазинний, а приготування за часом займає хвилин 15.

Інгредієнти:

Сир домашній – 400гр.
Яйце – 1шт.
Вершкове масло – 80гр.
Сіль – 1/2ч.л.
Цукор – 1/2ч.л.
Сода – 1/2ч.л.
Лимонна кислота – 1/4ч.л.

Для начинки:

Зелень кропу – за смаком

Приготування:

У миску кладемо сир, домашній. Чим жирніший сир, тим м’якшим і смачнішим плавлений сир.
Розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор та соду.
Примітка. Важливий момент!!! Якщо сир недостатньо кислий, сода не погаситься, в результаті сир не плавитиметься як належить, і готовий сир буде з присмаком соди. Щоб цього не сталося, потрібно додати лимонну кислоту.
Додаємо вершкове масло та пробиваємо блендером до однорідності. Якщо немає блендера, необхідно попередньо перетерти сир через сито.
Сода починає гаситися і сирна маса стає повітряною.
Ставимо миску (у мене вогнетривка каструля) на водяну баню і помішуючи варимо до розплавлення сиру хвилин 8-10. За бажанням додаємо начинку, я сьогодні додала зелень кропу, можна додати гриби.
Додаємо начинку та перемішуємо, відразу знімаємо з вогню, переливаємо в контейнер для зберігання, відправляємо в холодильник до повного охолодження. Сир готовий, можна починати дегустацію.