Неймовірно смачні тістечка із ніжною крем-сирною начинкою: готуємо простеньку, легку у приготуванні випічку до чаю, яку з’їдають миттєво

Приготуємо тістечка “Соффіоні” без величезної кількості вершкового масла і дуже зручно, що випікаються вони вже з кремом. Простий та швидкий варіант випічки на кожен день.

Інгредієнти:

На 15 шт

Тісто:

Борошно 300 г (+/-)
Цукор 80 г
Яйця 2шт
Олія 50 мл
Сіль 1/3 ч. л.
Розпушувач 10 г

Сирний крем:

Сир 400 г
Яйця 4 шт
Цукор 100 г
Цедра одного лимона
Сік лимона 1 ч. л.
Сіль ч. л.
Ванілін щіпка

Приготування:

Яйця з цукром та сіллю збиваємо в міцну пишну піну. Збивати краще яйця кімнатної температури.
Вливаємо олію без запаху. Перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і всипаємо у збиті яйця. Замішуємо не липке, гладке та еластичне тісто. Борошна може піти трохи більше або, навпаки, трохи менше.
Тісто розгортаємо у прямокутний пласт 30х20 см. Ділимо на 15 квадратів.
Кожен квадратик розподіляємо в силіконовій формі, щоб вийшло дно і стінки. Краї залишаємо зовні.
Ставимо заготівлі в холодильник на час приготування начинки.
Для крему потрібно також добре збити яйця з цукром та сіллю в пишну світлу піну.
Сир подрібнюємо блендером до кремового стану.
Додаємо його до яєць і ще раз збиваємо, але не довго.
Потім з одного лимона знімаємо цедру, але тільки жовту частину, оскільки біла гірчить. Додаємо до збитої маси.
Також потрібно додати 1 чайну ложку лимонного соку і щіпку ваніліну. Лимон можна замінити апельсином. Перемішуємо міксером і готова начинка.
Начинку розкладаємо по заготовках. Робимо це відразу, тому що начинка складається із збитих яєць, і вони можуть осісти.
Загинаємо куточки тіста і випікаємо в духовці при 180 градусах 20 хвилин, потім зменшуємо температуру до 100 градусів і випікаємо ще 20 хвилин. Вимикаємо духовку і залишаємо при вимкненій духовці ще 15 хвилин.
Потім даємо повністю охолонути і подаємо смакоту до чаю.