Рецепт м’ясної страви, яку можна приготувати тільки восени

Інгредієнти:

• Свинина 800 г
• Айва 3 шт.
• Цибуля 1шт
• Червоне вино100 мл
• Курячий бульон100 мл
• Лимонний сок 2 ст. л.
• Часник 3 зуб.
• Лавровий лист 2 шт.
• Перець духмяний 0,5 ч. л.
• Кориця 0,25 ч. л.
• Сіль за смаком
• Чорний перець (мелений) – за смаком
• Зелень за смаком
• Соняшникова олія за смаком

Приготування:

1. Айву очистити від шкірки, наріжте на шматочки і приберіть кісточки. Обсмажте на сковороді в рослинній олії і викладіть на тарілку.
2. У цій же олії обсмажте свинину (на великому вогні до підрум’янення) і викладіть на іншу тарілку.
3. Почистіть і наріжте на кільця цибулю. Обсмажте до золотистого кольору, після чого додайте вино, запашний перець і лавровий лист. Тримайте на вогні до випарювання рідини.
4. Додайте бульйон, роздавлений часник і лимонний сік. Тушкуйте цибулю в соусі ще пару хвилин. Потім додайте м’ясо, сіль і перець. Стежте, щоб рідина повністю не випарувалася (додайте окріп або бульйон за потреби). Тушкуйте м’ясо півгодини.
5. За кілька хвилин до готовності додайте до м’яса айву, акуратно перемішайте і дайте страві трохи постояти. Подавайте його в присипаному свіжою зеленню вигляді.

Таке м’ясо легко може стати основою теплого салату, але краще всього подавати його на великому блюді, а гарнір (картопля або крупи) – окремо. Цей рецепт тушкованої свинини особливо підходить тим, хто недолюблює це м’ясо за специфічний запах. Саме таким способом приготування можна розкрити його максимально вигідно!