Булочки з вареним згущеним молоком: м’які і смачні. Тісто як пух, роблю на кефірі

Смачні здобні булочки, від яких не можна відмовитися. З чаєм чи кавою кожен захоче їх спробувати! Ці булочки виходять м’які, повітряні, з начинкою із вареного згущеного молока.

Інгредієнти:

• борошно
• дріжджі
• кефір
• молоко
• вершкове масло
• цукор
• яйця
• варене згущене молоко
• ванілін
• сіль

Приготування:

1. Булочки готуємо на дріжджовому здобному тісті. Змішуємо 100мл теплого молока, 1 столову ложку сухих дріжджів, 1 столову ложку цукру та 2 столові ложки борошна. Перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин.
2. Тепер збиваємо 1 яйце, 4 столові ложки цукру, 0,5 чайної ложки солі та ванілін або ванільний цукор (додаємо за смаком). Як тільки маса стане однорідною – додаємо 150 мл теплого кефіру та опару з дріжджів.
3. Додаємо 250-300гр борошна, розмішуємо, потім кладемо 70 г розтопленого вершкового масла. Насипаємо ще 200-250гр борошна та замішуємо тісто. Забираємо його на 1 годину у тепле місце.
4. Тепер можна готувати булочки. Тісто ділимо на 12-14 рівних частин – саме стільки булочок у нас буде. Розкачуємо і начиняємо вареним згущеним молоком.
5. Як це зробити, подивіться на фото нижче:
6. ВАЖЛИВО! Не кладіть багато згущеного молока! Воно не повинно витікти під час випікання, потрібно, щоб все залишилося всередині.
7. Готові булочки викладаємо на лист, змащуємо збитим яйцем, залишаємо хвилин на 15-20 і відправляємо в духовку (попередньо розігріти до 180 градусів).
8. Через 30-35 хвилин смачні булочки з вареним згущеним молоком готові. Зверху можна посипати цукровою пудрою.

До речі, замість вареного згущеного молока можна використовувати будь-яку іншу начинку – варення, ягоди, шоколад, макову начинку та ін.