Ділюсь рецептом найсмачнішої качки з апельсинами та яблуками: така страва обов’язково є на нашому Різдвяному столі, м’ясо просто відходить від кісточок
Качка з апельсинами та яблуками – це наша улюблена обов’язкова страва на Різдвяному або Новорічному столі, качка виходить ніжна і дуже смачна, а м’ясо легко відходить від кісточок.
Приготування:
Маринад для качки:
- У воду додаємо сіль (на 1 л 1 ст. ложка), 1 ч. л. цукру, вичавлюємо сік 1 апельсина та 1/2 лимона (ці ж вичавлені фрукти нарізаємо скибочками і додаємо у воду). Занурюємо в маринад качку на 8-12 годин (бажано на ніч).
- Далі готуємо ще один маринад: соєвий соус, мед, перець, паприка.
- Качку дістаємо з води, просушуємо, змащуємо її маринадом і зовні, і всередині.
- 🍏Начиняємо часточками кисло-солодких яблук (попередньо видалити серцевину).
- Заколюємо розріз качки зубочистками.
- Качку поміщаємо в рукав для запікання і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 1 годину.
- Через годину рукав необхідно розрізати, звільнивши качку для засмаження рум’яної скоринки.
У цей же час до качки додаємо картоплю (попередньо очистити, нарізати половинками або четвертинками, посолити, поперчити, додати приправу на власний смак).
Качку з картоплею відправляємо до духовки ще на годину. Якщо вона сильно підрум’янюється, ми накриваємо фольгою тушку.
