Дуже смачні баклажани. Відірватися неможливо: взимку їмо їх із задоволенням
Такі баклажани стануть ідеальним доповненням до будь-яких гарнірів. Наприклад, дуже смачно зі смаженою картоплею або пюре, по-селянськи в горщиках.
Інгредієнти:
- баклажани, 1.5 кг
- перець болгарський, 3 шт
- часник, 1 головка
- олія соняшникова, 60 мл
- оцет 9%, 25 мл
- цукор, 1.5 ст.л
- сіль, 1 ст.л
Приготування:
- Баклажани ріжемо брусками. Якщо ви не впевнені в сорті овочів, тоді посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин, щоб сіль вивела гіркоту. Але сьогодні майже немає таких баклажанів з гіркотою, тому цей етап пропускайте.
- Солодкий перець і часник подрібнюємо за допомогою блендера на дрібні шматочки.
- Баклажани кидаємо в киплячу воду і після закипання варимо 5 хвилин, виймаємо в друшляк і даємо добре стекти.
- Баклажани змішуємо з подрібненими овочами, додаємо оцет і олію, сіль і цукор, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
- Розкладаємо гарячий салат в стерилізовані банки, закручуємо кришками і перевертаємо, укутуємо до охолодження.
Баклажани просто дивовижні, дуже смачні, з яскравим, апетитним ароматом. При подачі на стіл, можна трохи приспати грибною приправою і додати ложку нерафінованої олії.
