Готую справжні шоколадні пряники в білково-цитрусовій глазурі: найсмачніший і найвдаліший рецепт, магазинні навіть не зрівняються

Давайте приготуємо шоколадні пряники. Рецепт простий, а пряники виходять м’які і ароматні, смачніше, ніж в магазині. Важливо не перетримати заготовки в духовці, щоб вони не пересушилися. При бажанні в тісто можна додати спеції, підійде кориця, імбир, кардамон, мускатний горіх.

Інгредієнти:

молоко 100 мл
борошно 150 гр.
какао 30 гр.
розпушувач 1 ч. л.
олія 2 ст.л.
цукор 100 гр.

Глазур:

яєчний білок 1 шт.
лимонний сік 1 ч. л.
цукрова пудра 150-180 гр.

Приготування:

Підготувати все необхідне.
У миску всипати весь цукор і половину борошна. Перемішати. Молоко підігріти в мікрохвильовці або на плиті до гарячого стану. Кип’ятити необов’язково, досить, щоб над поверхнею почав підніматися пар. Влити його в миску.
Швидко перемішати. Борошно завариться. Тісто вийде консистенції сметани. Відставити убік, щоб воно охололо. Влити олію.
Всипати какао порошок, розпушувач і борошнр, що залишилася ( відкласти чайну ложку для розкачування ) .
Перемішати. Коли стане важко працювати виделкою, продовжити руками. Тісто саме по собі м’яке і не липке, тому додатково борошно, швидше за все, не знадобиться.
Розкачати до товщини 7-8 міліметрів. Формочкою, тут діаметр 4,5 сантиметра, вирізати круглі заготовки.
Перекласти їх на деко. Вийшло 19 штук.
Випікати в духовці 10 хвилин при 160 градусах. Пряники збільшаться в розмірах і в гарячому вигляді будуть м’якими. Готовність перевірити зубочисткою, вона повинна виходити з центру сухою. Залишити до повного охолодження. При цьому шоколадні пряники трохи затвердіють.
Для глазурі змішати яєчний білок, цукрову пудру і лимонний сік.
Трохи збити виделкою. Вийде маса, що нагадує по консистенції рідку сметану. Цукрової пудри може знадобитися і трохи більше.
Занурювати охололі пряники з усіх боків.
І викладати на деко на пергамент або силіконовий килимок. Залишити на пару годин, щоб глазур добре підсохла.