Грибний борщ з чорносливом

З упевненістю можу сказати, що такого борщу я ніколи не пробувала! Ароматний, трохи солодкий, в міру гострий супчик відмінно урізноманітнив наше меню. Раджу спробувати.

Інгредієнти:

Білі гриби 900 г
Буряк 1 шт.
морква 2 шт.
Цибуля 4 шт.
помідори у власному соці 250 г
печериці 300 г
чорнослив 200 г
капуста білокачанна 300 г
оцет 1 ст. л.
перець чилі за смаком
сіль за смаком
цукор 1 ст. л.
чорний перець (мелений) за смаком
часник 1 шт.

Приготування:

Почистіть білі гриби і порубайте їх на невеликі шматочки. Перекладіть їх у велику каструлю.
Подрібніть дві цибулини і додайте до грибів. Залийте двома літрами води і всипте 1 ч. л. солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, не закриваючи кришкою, приблизно 2 години. Готовий бульйон процідити.
Розріжте попередньо запарений чорнослив на четвертинки.
Підготуйте овочі: сирий очищений буряк і моркву поріжте соломкою, цибулю – півкільцями, помідори у власному соці і печериці – дрібними шматочками. Нашинкуйте капусту.
У каструлі з’єднайте буряк, моркву і помідори. Додайте солі, цукру та оцту, а також перець чилі. Залийте ополоником грибного бульйону і поставте тушкуватися.
Коли овочева заправка закипить, додайте цибулю. Продовжуйте готувати протягом 20 хвилин.
Додайте капусту і гриби.Через 20 хвилин відправте в каструлю чорнослив і залийте все грибним бульйоном,що залишився.
Доведіть борщ до кипіння, потім додайте цілу головку часнику. Продовжуйте варити ще 30 хвилин.