Мариновані кабачки на зиму, які ж вони смачні і хрусткі

Такі кабачки відмінно зберігаються навіть при кімнатній температурі. Виходять дуже смачні. Рецепт перевірений часом, я готую такі кабачки щороку і вони завжди користуються популярністю.

Інгредієнти:

• 4 кілограми кабачків
• 2 моркви
• 3 цибулини
• 2 зубчики часнику на 1 літрову банку
• гострий перець за смаком

Для маринаду на 4 л.

• 6 столових ложок солі
• 10 столових ложок цукру
• 320 мілілітрів 9% оцту

Приготування:

1. Кабачки нарізаємо кружечками, а потім розрізаємо на 2 частини. Очищаємо моркву і нарізаємо брусочками.
2. Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями.
3. Беремо баночки, в кожну кладемо чорний перець горошком, часник і гострий перець. Потім розкладаємо кабачки, моркву і цибулю.
4. У каструлю наливаємо воду, всипаємо сіль, цукор і перемішуємо. Відправляємо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Потім знімаємо з вогню, додаємо оцет і перемішуємо.
5. Готовий розсіл розливаємо по банках і накриваємо кришками.
6. У каструлю кладемо рушник і ставимо баночки. Наливаємо воду так, щоб вона доходила до плічок і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і стерилізуємо 10 хвилин.
7. Через відведений час баночки дістаємо і закатуємо. Потім накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
8. Хлодні баночки прибираємо на постійне місце зберігання.