Найсмачніші баклажани на зиму. Простий рецепт
У сезон баклажанів обов’язково закриваю цю смачну закуску. Готується просто, виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- баклажани – 1,7 кг
- цибуля ріпчаста – 400гр
- болгарський червоний перець – 400гр
- сіль – 1,5 ст.л.
- оцет 70% – 1 ч.л.
- часник – 100-120гр
- зелень – за смаком
Вихід: 5 банок по 0,5 л.
Приготування:
- Баклажани помити, нарізати пластинками. Підсмажити з двох сторін на олії.
- Цибулю, болгарський перець нарізати півкільцями.
- Дрібно нарізаємо зелень. Часник натерти на дрібній тертці.
- Всі сирі овочі пермішуємо, додаємо сіль, спеції та оцет. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин, щоб виділився сік.
- Шарами укладаємо овочі та баклажани у стерилізовані банки.
- На дно каструлі розстелити рушник. Виставити банки і залити воду по плечики банок. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Стерилізуємо 25 хвилин.
Готово! Приємного для всіх апетиту!
