Печиво “Грибочки” – покроковий рецепт приготування

Це печиво з мого дитинства, мама у далекі 90-ті часто його пекла, і це були неймовірно смачні ласощі.

Звичайно, часу у неї прикрашати так грибочки не було, але капелюшки завжди були прикрашені білою глазур’ю та посипані маком. (У ті часи мак зростав, як бур’ян, і ні кого це не бентежило).

ХТО ЗА ПІДСНІЖНИКАМИ, А Я ЗА ГРИБАМИ ВЗИМКУ. Зберігайте рецепт відразу, щоб не загубити.

Інгредієнти:

Порція – 18 грибочків

Для тіста:

• вершкове масло – 50 грам
• цукор – 100 грам
• яйце – 20 грам
• сметана – 50 грам
• розпушувач – 1/3 ч. л.
• сода на кінчику ножа
• ванілін – за смаком
• борошно – 217 грам

Для білої глазурі:

• цукрова пудра – 57 грам
• білок – 1 шт

Для шоколадної глазурі:

• шоколад – 100 грам (беріть за бажанням чорний або молочний)

Для декору:

• мак – 10 грам
• какао – 5 грам

Приготування:

1. Замісити тісто, поділити на 2 частини, обгорнути плівкою і покласти відпочивати в холодильник на 30 хвилин.
2. Поставити грітись духовку до 180° С.
3. З першої частини скачати 18 приблизно ніжок конусовидної форми, розміром з мізинець. Покласти їх на пергамент та прибрати у морозилку на дошці.
4. З другої частини сформувати 18 капелюшків. Спочатку робимо кульки, а потім на формі їм трохи придайте форму.
5. Випікаємо 12-13 хвилин.
6. Випікаємо ніжки відразу з морозилки.
7. Коли капелюшки трохи охолонуть, вирізаємо на плоскій стороні заглиблення для ніжки гриба.
8. Збиваємо білок із цукровою пудрою до піків. У кожен отвір капелюшка капаємо глазур і вставляємо ніжку. Залишаємо грибочки, щоб схопилися капелюшки з ніжками.
9. Декоруємо глазур’ю всю ніжку та нижню частину капелюшка, а можна капелюшок повністю покрити у шоколадну глазур, роблю і так і так.
10. Мокаємо в мак нижньою частиною ніжки.
11. Залишаємо сохнути грибочки на капелюшках.
12. Плавимо шоколад. Кожен капелюшок обмочуємо в шоколаді і кладемо на бік пергаменту. Ставимо всі гриби в холодильник, щоб шоколад застиг.
13. За бажанням можете задекорувати грибочки какао порошком ще.

Ось якось так, це не швидке печиво, але погодьтеся – воно того варте. Готуйте із задоволенням і нехай все вдається!