Повітряні і шаруваті булочки з начинкою «Равлик» – виходять повітряні, м’які і шаруваті. Рекомендую, бо дуже смачно!

Булочки равлики виходять повітряні, м’які і шаруваті. Для начинки можна використовувати яблука, фрукти або ягоди. Дріжджі для випічки, я останнім часом стала використовувати тільки свіжі пресовані, сухі дріжджі використовую рідко. Якщо використовувати сухі дріжджі тоді сухих дріжджів знадобиться 1 пакетик ( 11 г ).

Інгредієнти:

Яйця 2 шт
Цукор 1/2 склянки
Сіль 1/2 чайної ложки
Дріжджі свіжі 30 г
Олія 4 столові ложки
Кефір 300 мл
Борошно близько 600 г

Для начинки:

Вершкове масло 100 г
Варене згущене молоко за смаком
Цукрова пудра для посипання

Приготування:

Дріжджі розводимо в теплому кефірі в половині склянки.
З’єднуємо яйця, сіль, цукор і олію розмішуємо міксером або вінчиком.
Додаємо дріжджі і інгредієнти які залишилися, розмішуємо.
Борошно просіюємо і додаємо в суміш, замішуємо еластичне тісто, яке не прилипати до рук.
Миску з тістом ставимо в тепле місце для підйому. Тісто має збільшиться в обсязі приблизно в кілька разів.
Тісто ділимо на 14 частин.
Поверхня на якій будемо формувати булочки змащуємо олією.
Кожну частину тіста витягуємо прямокутником приблизно 20 на 30 см і змащуємо рясно вершковим маслом.
На більшій стороні викладаємо начинку і звертаємо рулетом.
Рулет скручуємо у вигляді равликів.
Деко застилаємо і викладаємо булочки.
Ставимо булочки в тепле місце, щоб ще раз підійшли.
Розігріваємо духовку до 180 С і ставимо булочки для випікання, випікаємо близько 20 хвилин до готовності.
Посипаємо цукровою пудрою і залишаємо на решітці охолоджуватися.