Простеньке печиво “Солодкі пельмені” з повітряною начинкою

Чудове, миле печиво. Готувати його легко та захоплююче. Чудове розсипчасте тісто чудово доповнює солодка повітряна начинка. Смачно, швидко та просто до чаю.

Інгредієнти:

на ~20 штук (~400 грам)

Тісто:

2 жовтки
70 грам сметани
100 грам вершкового масла
~ 200 грам борошна
0,5 ч. л. розпушувача

Начинка:

2 білки
110 грам цукру
щіпка солі

Приготування:

Тісто: борошно з’єднати з розпушувачем. Додати жовтки, сметану та масло. Швидко руками замісити м’яке однорідне тісто.
Покласти в пакет та в холодильник на 15 хвилин.
Начинка: збити білки із цукром до стійкої білої маси. За бажанням можна вкінці додати мелені горіхи.
Тісто розкотити в пласт завтовшки 4 мм. Склянкою вирізати кружечки. Залишки тіста також розкотити та вирізати кружечки.
Кожен кружечок тіста трохи розім’яти руками, як би збільшивши у розмірі. У середину викласти 1 ч. л. начинки.
Скласти навпіл і добре защипнути краї.
Кінці з’єднати і защипнути (як при ліпленні пельменів).
Печиво викласти на деко і випікати в добре розігрітій до 180°С духовці ~ 15-20 хвилин.
Час випічки залежить від особливостей вашої духовки. Готову випічку посипати цукровою пудрою. Смачного чаювання Вам!