Салат “Гілка бузку” на 8 Березня

Інгредієнти:

• 320 г курячого філе
• 45 г червоної цибулі
• 250 г печериць
• кілька гілочок кропу
• 145 г кукурудзи
• 210 г солоних огірків
• 5 яєць
• 200 мл майонезу
• 100 г буряка
• 300 мл окропу
• кілька гілочок петрушки

Спосіб приготування:

1. Відваріть куряче філе в підсоленій воді. Охолодіть, наріжте дрібними кубиками і викладіть на дно широкого салатника з невеликими бортиками. Змастіть майонезом і посипте подрібненою цибулею.
2. Гриби наріжте тонкими пластинками і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Посоліть і остудіть.
3. Викладіть на цибулю разом з нарізаним кропом і змастіть майонезом.
4. Додайте кукурудзу і нарізані кубиками огірки. Розрівняйте і змастіть майонезом.
5. Відваріть яйця і відокремте білки від жовтків. Натріть жовтки на дрібній тертці і посипте ними зверху салату. Це буде останній шар.
6. Для прикраси яєчні білки натріть на крупній тертці і розділіть їх на дві частини. Одну частину пофарбуйте в бузковий колір за допомогою бурякового соку. Для цього натріть буряк на дрібній тертці, перекладіть у глибоку миску і залийте окропом. Дайте трохи постояти, щоб буряк віддав в воду більше соку. Половину білків перекладіть в миску і залийте їх буряковим розчином через сито, щоб до них не потрапив буряк. Дайте трохи білкам побути в цьому розчині, щоб вони забарвилися. Щойно білки забарвляться, злийте рідину.
7. Сформуйте з білків квіти бузку і прикрасьте гілочками петрушки. Салат “Гілка бузку” готовий.