Сім’я обожнює, коли я так готую картоплю фрі, за смаком не поступається купленій в КFC
Розповім як я готую картоплю фрі, щоб вона не зменшувалася в розмірі і олію в себе практично не вбирала. Вона має відмінний вигляд, а найголовніше, смак справжньої картоплі фрі, всередині м’яка.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Сіль – 1 ч.л.
- Соняшникова олія – для смаження
Приготування:
- Отже, приступаємо! Картоплю миємо та чистимо.
- Поріжемо картоплю на брусочки, я це роблю за допомогою овочерізки, можна нарізати ножем.
- Солимо, на 1 кг картоплі я кладу 1 ч.л. солі, перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин, сіль з картоплі витягне зайву вологу.
- Тепер картоплю добре промиваємо у холодній воді. Відкидаємо на друшляк.
- У велику каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння, як вода закипить, знімаємо з вогню і опускаємо в кип’яток картоплю, добре перемішую. Таким чином, крохмаль на картоплі схопиться.
- Відкидаємо на друшляк, даємо картоплі стекти. Можна тепер картоплю обсушити. Я скористалася таким кошиком сап (можна залишити в друшляку на пару хвилин, завдяки тому, що картопля гаряча, вона підсихає і не потрібно обсушувати додатково).
- У сковороду наливаю олію, розігріваю і невеликими порціями кладу картоплю, обсмажую до легкого золотистого кольору.
Картопля виходить дуже смачна, за смаком не поступається, а навіть за оцінкою моїх рідних перевершує покупну картоплю фрі з KFC.
