Смачна та густа підлива для котлет, голубців і не лише для них
Навіть якщо Ваші котлети вийшли трохи сухуватими, є спосіб виправити все. У цьому випадку я рекомендую подавати разом із котлетами підливу, яка готується дуже швидко.
До речі, ця підлива ідеально поєднується не тільки з котлетами, але з будь-якими іншими стравами та гарнірами.
Інгредієнти:
- Соняшникова олія (без запаху) – 5 столових ложок;
- Томатна паста – 5 ложок столових;
- Сметана – 5 ложок столових;
- Масло вершкове – 50 грам;
- Борошно – 5 чайних ложок;
- Вода (краще бульйон) – 3,5 склянки;
- Сіль, чорний перець та спеції – за смаком.
Приготування:
- У невеликій каструльці розігріти олію та вершкове масло. Вогонь має бути нижчим за середній. Не можна дозволяти олії кипіти.
- Після висипати борошно в масло і розмішувати до однорідності. Найпростіше це зробити віночком, у крайньому випадку виделкою. Необхідно розбити все до єдиної борошняної грудочки.
- Далі до каструлі слід додати томатну пасту і знову перемішувати до однорідного стану.
- Влити частину бульйону (або воду). Знову перемішувати віночком, підлива почне густіти. Тепер долити решту бульйону. Перемішати.
- Підливу посолити, додати перець і спеції на власний розсуд. На цьому етапі краще віночок замінити на силіконову або дерев’яну лопатку, або скористатися звичайною ложкою.
- Тепер додати сметану і як тільки підлива почне кипіти, одразу прибрати її з вогню та перемішати. Підлива готова.
