Соковиті і м’які відбивні

Відбивні за цим рецептом виходять соковитими і м’якими, м’ясо буде просто танути в роті. В якості маринаду можна додавати свої улюблені спеції, сушений часник відмінно замінюється свіжим.

Інгредієнти:

• куряча або індича грудка, 1 кг;
• яйця, 3 шт;
• борошно, 3 ст.л;
• часник сушений і приправа куряча по 1 ч.л;
• сіль, перець, спеції.

Приготування:

1. М’ясо промиваємо і просушуємо паперовими рушниками. Ріжемо скибочками і відбиваємо.
2. Солимо, перчимо, посипаємо часником і приправами для курки, спеціями на свій смак.
3. Залишаємо відбивні маринуватися мінімум на 30 хвилин, а краще пару годин.
4. Збиваємо яйця з сіллю і спеціями, можна ще додати ароматні трави, такі, як базилік або суміш трав.
   
5. Паніруємо відбивні в борошні, потім опускаємо в яйця і обсмажуємо на олії.
6. Смажити краще на невеликому вогні, накривши кришкою, так м’ясо не буде випускати свій сік і залишиться ніжним і м’яким.
7. Подаю такі відбивні з картопляним пюре, відвареним рисом, макаронами з аджикою. Можна ще зробити соус з майонезу і гірчиці або сметани з часником і кропом.