З курячим фаршем виходить смачніше. Котлети «осінні» по-селянськи

Котлети, биточки, назвати їх можна по-різному, але назва цієї страви на смак ніяк не впливає. Соковиті, ніжні, смачні котлети, одним тільки ароматом пробуджують апетит! Весь секрет у соусі, до складу якого входять білі лісові гриби. Звичайно ж їх можна замінити і на печериці, але смак вже буде не той. Я тільки через цей рецепт осінню намагаюся заморозити якомога більше боровиків.

Інгредієнти:

фарш курячий – 600 г
гриби – 200г
цибуля – 1 шт +1
сметана – 4 ст.л
вода – 100 мл
борошно – 1 ст.л
яйце – 1 шт
сіль
чорний мелений перець
сушений часник
масло вершкове – 30 г
панірувальні сухарі – 2 ст.л

Приготування:

До курячого фаршу додайте перемелену цибулю, яйце і панірувальні сухарі. Посоліть, приправте перцем і сушеним часником, добре перемішайте, відбийте.
Сформуєте з фаршу «шайбочки», і обвалявши їх у борошні з обох сторін, обсмажте на сковорідці до золотистої скоринки (до готовності доводити не потрібно).
Грибочки помийте, наріжте невеликими кубиками, потім обсмажте їх на вершковому маслі, наріжте дрібно цибулю і додайте в сковорідку до грибів, доведіть до готовності.
Додайте сметану, трохи води, якщо хочете соус погустіший, на етапі обсмажування грибів додайте борошно, а потім вже влийте сметану і воду. Посоліть за смаком.
Викладайте обсмажені котлетки в сковорідку з соусом, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 15 хвилин.
Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленню і подавайте до столу гарячим до будь-якого гарніру. Найсмачніше такі котлетки поєднується з картопляним пюре.