Бісквітний рулет зі смачною начинкою

Пропоную сьогодні приготувати до чаю дуже ніжний, буквально тане в роті бісквітний рулет. Він виходить еластичним, не кришиться і не ламається. Дуже смачний.

Інгредієнти:

тісто:

Яйця — 5 штук
Цукор — 100 гр
Борошно — 100 гр
Олія — 3 ст.л
Щіпка солі,
Ваніль за смаком
Розпушувача трохи менше половина чайної ложки

крем:

Сир — 400 гр
Сметана 100 гр
Цукрова пудра ( за смаком )
Вершкове масло -100 гр
Ванілін за смаком

Просочення: 50 мл молоко ( необов’язково )

Приготування:

Крем:

Отже, в миску відправляємо сир, сметану, ванілін і цукрову пудру. Якщо сир вологий, то сметану додавати необов’язково.
Пробиваємо масу заглибним блендером. Або перетираємо через сито.
В інший посуді збиваємо міксером розм’якшене вершкове масло до легкої повітряності.
Додаємо по столовій ложці сирної маси і продовжуємо збивати до однорідності. Крем готовий.

тісто:

Яйця кімнатної температури відправляємо в глибоку миску, додаємо дрібку солі і збиваємо міксером приблизно 2 хвилини.
Висипаємо звичайний цукор і ванільний цукор за смаком, продовжуємо збивати міксером 10 хвилин.
Повинна вийти ось така повітряна маса.
Наступним кроком поступово вливаємо рослинну олію і акуратно перемішуємо звичайним віночком.
Просіюємо борошно з розпушувачем, але не висипайте все борошно відразу, додавайте поступово.
Повільно перемішуємо тісто, щоб не порушити консистенцію.
Викладаємо пергаментний папір на деко. Папір має бути дуже хорошої якості.
У мене з силіконовим покриттям, маслом не змащую. Якщо ви як сумніваєтеся, то краще змастіть.
Акуратно розділимо тісто.
Відправляємо в розігріту духовку 180 градусів ( це важливо ) і чекаємо приблизно 10-12 хвилин до легкого золотистого кольору.
Духовку відкривати не треба, інакше бісквіт не підніметься.
Дістаємо і перевертаємо готовий бісквіт на інший лист пергаменту, а який зверху повільно прибираємо.
Тісто м’яке і еластичне. Даємо охолонути приблизно 3 хвилини.
За бажанням просочуємо тісто молоком за допомогою кулінарного пензлика. Потім змащуємо рулет кремом.