Болгарський перець по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

• Солодкий болгарський перець – 1,5 кг.
• Часник – 4 зубчики.
• Свіжа зелень – невеликий пучок.
• Сіль – 2 ч. ложки.
• Цукор – 4 ст. ложки.
• Приправа для моркви по-корейськи – 3 ч. ложки.
• Оцет 9% (можна замінити на яблучний або винний оцет) – 100 мл.
• Соняшникова олія – 100 мл.
• Гострий перець – 1/2 шт.

Вихід: 2 банки об’ємом 500 мл і 1 банка об’ємом 700 мл.

Приготування:

1. У солодкого перцю відрізаємо плодоніжки і повністю видаляємо насіння, а потім нарізати смужками.
2. Перекладаємо перець в глибоку ємність, де будемо його маринувати.
3. Свіжу зелень дрібно нарізаємо і відправляємо до перцю. Так само додаємо 4 подрібнених зубчики часнику і нарізаний кільцями гострий перець (я взяла половину стручка, але Ви беріть за смаком). Додаємо 4 ст. ложки цукру, 2 ч. ложки солі, 3 ч. ложки приправи для моркви по-корейськи, 100 мл. олії і 100 мл. оцту 9%.
4. Все ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися на 2 години. Кожні півгодини перемішуємо, щоб перець рівномірно замаринувався. Приправу для моркви по-корейськи можна замінити коріандром, перцем чилі, кардамоном і уцко-сунелі.
5. Через зазначений час по чистим і сухим банкам розкладаємо перець, щільно набиваючи його. Рівномірно розливаємо маринад з під перцю по банках.
6. На дно глибокої каструлі кладемо рушник і встановлюємо баночки накриті кришками. У каструлю вливаємо теплу воду до плічок банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 10 хвилин. Потім дістаємо банки і щільно закручуємо кришками. Зберігається така закуска при кімнатній температурі.

Принадність рецепта полягає в його простоті – з приготуванням може впоратися кожен. Салат готується з мінімуму інгредієнтів.