Дуже смачна, незвичайна закуска для святкового столу, при невеликих витратах

Далеко не кожна людина у сучасному світі може дозволити собі витратити на приготування святкового столу велику суму грошей. У більшості випадків ми прагнемо приготувати цікаві та смачні страви за мінімальних витрат. І саме до таких страв належить і ця чудова закуска. На столі така страва буде виглядати дуже ефектно, гостям неодмінно сподобається ця закуска, а витрати на її приготування мінімальні.

Приготування:

Отже, нам знадобиться звичайнісінька свіжа скумбрія – 2 великі рибини. Можна взяти заморожену, але тут потрібно правильно вибрати рибу, щоб при розморожуванні не отримати безформенну масу. Також візьмемо одну велику моркву, жовтки від 4-х яєць, 3 зубки свіжого часнику, трохи лимонного соку, 15 грам желатину, а також сіль та мелений перець. Для прикраси закуски можна взяти будь-яку зелень.
Яйця відварюємо круто. Для приготування закуски нам потрібні лише жовтки, їх розминаємо виделкою. Білки можна використовувати для приготування якогось салату.
Рибу очищаємо, обробляємо її на філе без кісток, поливаємо філе соком лимона, присипаємо сіллю та меленим перцем. За бажання можна додати трохи прованських трав.
Моркву натираємо на тертці, обсмажуємо на сковороді з додаванням олії (краще вершкового масла). За бажання можна додати в моркву в процесі обсмажування подрібнену маленьку цибулину. У готову моркву додаємо часник, пропустивши через прес. Сюди ж додаємо і желатин (у сухому вигляді).
Розстеляємо на столі рукав для запікання. Шматок рукава краще розрізати та розгорнути в один шар. Укладаємо філе риби, утворюючи єдиний шар. Кладемо на нього моркву, зверху розподіляємо подрібнені жовтки. Для підвищення соковитості можна нанести тонкий шар майонезу.
Згортаємо рибу в щільний рулет, щільно обертаємо його плівкою (рукав для запікання), зав’язуємо краї. Можна додатково перев’язати заготівлю у кількох місцях. Укладаємо її у форму для запікання і ставимо в духовку на 35-40 хвилин при 180 градусах.
Готову закуску залишаємо у формі та в «упаковці» практично до повного охолодження. Після чого потрібно залишити її (не розгортаючи) у холодильнику на 3 – 4 години.
Розгортаємо заготівлю лише перед подачею до столу. Розвертаємо, нарізаємо скибочками, укладаємо їх на велику тарілку та подаємо до столу. За бажання прикрашаємо свіжою зеленню.