Голубці по-закарпатськи: не розвалюються, капуста м’яка, а начинка соковита
Ароматні та ніжні, соковиті голубці по-закарпатськи , вам точно сподобаються, і ви їх часто готуватимете.
Інгредієнти:
- капуста, 1 качан
- фарш, 800 г
- рис 200 г
- цибуля, 6 шт
- морква, 1 шт
- сіль, перець, спеції, зелень
- томатна паста, 2 ст.л
- лавровий лист
- вода
Приготування:
- Капусту відварюємо, знімаючи м’які листки. Щоб процес проходив швидше, перед відварюванням, вирізаємо середину і листи самі відвалюватимуться.
- Рис відварюємо до напівготовності, охолоджуємо.
- Цибулю ріжемо , моркву натираємо на великій тертці і обсмажуємо овочі до готовності.
- Рис змішуємо з фаршем, овочами, сіллю, перцем, спеціями.
- На кожному листі відрізаємо тверду середню жилу і формуємо голубці, викладаючи трохи фаршу, підвертаючи кінці.
- Укладаємо в каструлю, додаємо томатну пасту, вливаємо трохи води, солимо до смаку і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і тушкуємо від 20 хвилин, додавши за 5 хвилин до закінчення готування лавровий лист, зелень, перець.
Голубці виходять дуже смачними, не розсипаються, відмінно підходять до різних гарнірів.
Смачного!
