Готую смачні пиріжки в духовці: тиждень м’які, тісто повітряне, ніжне, як пух

Дріжджове тісто на кефірі виходить дуже повітряним, якщо ви все зробите саме так, як вказано в рецепті. Бажано всі продукти заздалегідь виставити на стіл, щоб вони були кімнатної температури.

Інгредієнти:

кефір нагрітий, 200 г
яйця, 2 шт
сіль дрібка
дріжджі свіжі, 25 г або сухі, 1.5 ч.л
цукор, 1 ст.л
масло вершкове, 2.5 ст.л
борошно, близько 4 склянок

Для приготування начинки необхідно:

сир, 150 г;
горіхи волооські, 2 ст.л;
цукор за смаком;
сметана, 60 г;
абрикоси 6 – 7 шт.

Приготування:

У теплому кефірі розчиняємо дріжджі з цукром. Перемішуємо до однорідності.
Всипаємо кілька ложок просіяного борошна, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб з’явилася піна.
Яйця змішуємо з рештою цукру і сіллю, перемішуємо.
Змішуємо опару з яйцем, всипаємо частинами борошно.
Порада: кількість борошна може відрізнятися, тому дивіться по своєму тісту, але не переборщіть.
Вливаємо розтоплене вершкове маслом і добре вимішуємо масу.
Накриваємо тісто і залишаємо в теплі на 1 – 1.5 години.
Горіхи подрібнюємо і змішуємо з іншими продуктами для начинки. Наповнювач беріть будь-який на свій смак, відмінно підходить яблучний – якраз сезон свіжих фруктів.
Формуємо пиріжки і викладаємо на деко, застелене пергаментом. Накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
Збиваємо жовток з молоком і змащуємо пиріжки. Якщо змішаєте зі сметаною, пиріжки будуть глянцевими, красивими.
Випікаємо здобу при 200 градусах близько 20 хвилин, але дивіться по своїй духовці.