Коли хочеться смачненького до чаю, готую пиріг “Королева ватрушок”

Сьогодні хочу поділитися рецептом найсмачнішої королівської ватрушки, яка замінить і тістечко, і торт. Ніхто не зможе встояти перед такими ласощами, навіть діти, які не люблять сир, їдять із задоволенням та беруть добавку

Інгредієнти:

Борошно – 200 гр.
Цукор – 100 гр.
Вершкове масло – 100 гр.
Розпушувач – 10 гр. (1,5 ч.л.)

Для начинки:

Сир домашній – 400 гр.
Яйце – 3 шт.
Цукор – 100 гр.
Ванільний цукор – 1-2 ч.л.
Родзинки – 100 гр.
Крохмаль – 1 ст.л. (за бажанням)

Для крему:

Сметана – 250 гр.
Згущене молоко – 150 гр.

Приготування:

Замочимо 100 гр родзинок.
У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо розпушувач, цукор і перемішуємо.
В суху суміш, що вийшла, додаємо вершкове масло, щойно з холодильника і перетворюємо на крихту. Крихта готова, відставимо вбік.
Приготуємо сирний прошарок. В окрему миску відправляємо сир, додаємо цукор, яйця, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль за бажанням, перемішуємо ложкою, потім пробиваємо блендером.
Для зручності підготовлену крихту розділимо на 2 частини.
Форму застелимо папером для випічки і змажемо маслом, викладаємо одну частину крихти, розрівнюємо.
Виливаємо начинку, рівномірно розподіляємо родзинки. Висипаємо другу частину крихти, розрівнюємо.
Відправляємо в розігріту духовку, випікаємо при 180 градусах 40-50 хвилин, верх має стати золотистий.
Цим часом приготуємо крем для просочення.
Змішаємо сметану зі згущеним молоком, виймаємо готовий пиріг з духовки і відразу ж, поки гарячий, виливаємо підготовлене просочення і рівномірно розподіляємо.
Зверху поливаємо розтопленим шоколадом і за допомогою дерев’яної шпажки робимо малюнок, шоколад можна замінити сиропом.
Залишаємо до повного остигання, щоб пиріг добре просочився, а крем загуснув.