Красива закуска на будь-який святковий стіл, завжди з’їдається на ура!

Який же новий рік без закуски і першого тосту? Але до тосту потрібна оригінальна закуска, яка буде не тільки смачна, але і відмінно підійде на святковий стіл. Холодний закусочний рулет з шпинату, це те що обов’язково потрібно включати в своє новорічне меню. Ніжний бісквіт і сирна начинка з червоною рибою, відмінно поєднується і підходить на будь-яке свято, а зі столу з’їдається на ура. Ця закуска на новий рік, вважається одна з кращих закусок, не дивлячись на те що рецепт закуски дуже простий і доступний кожному.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт
свіжий шпинат – 160 гр
сіль – 0.5 ч.л

Начинка:

плавлений сир – 280 гр
червона риба – 200 гр
лимонний сік – 1.5 ст.л

Приготування:

Беремо свіжий шпинат і дрібно подрібнюємо, пересипаємо в миску, додаємо жовтки, всипаємо сіль і добре збити блендером до однорідної маси.
В окрему миску виливаємо білки і збиваємо міксером до стійкої піни. Частинами додаємо збиті білки в шпинатну масу і акуратно перемішати лопаткою.
Форму застеляємо пергаментним папером, змащуємо соняшниковою олією і розподіляємо шпинатне тісто. Відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 10 хвилин.
Підготуємо начинку, в плавлений сир вливаємо лимонний сік і добре перемішати до однорідної маси. Заздалегідь готуємо червону рибу, нарізаємо її на тонкі шматочки. Готовий бісквіт дістаємо з духовку і даємо повністю охолонути, зверху промазуємо плавленим сиром, розподіляємо червону рибу і загортаємо в рулет.
Загортаємо закусочний рулет в пергаментний папір і прибираємо в холодильник на годину. Дістаємо закуску з холодильника, нарізаємо і подаємо на святковий стіл.