Маринований часник на моєму столі цілий рік: розкішна закуска чи доповнення для улюблених страв
Заготовляю багато маринованого часнику цілий рік! Шикарна ароматна закуска або добавка до улюблених страв!
Готується простіше простого, на все піде не більше 15-20 хвилин. А подавати такий часничок зручно абсолютно до всього: до будь-якого м’яса, овочів, салатів і, просто так, до супів або інших страв!
Нам знадобиться на банку 0,9 л. та 0,72 л:
- Часник – 1 кг.
- Вода – 1,2 л.
- Сіль – 50 г.
- Цукор – 80 р.
- Соєвий соус – 4 ст.л.
- Оцет 70% – 1 ст.л.
Приготування:
- Часник попередньо очищаємо від верхнього грубого лушпиння.
- Заливаємо весь чистий часник холодною водою та залишаємо на ніч. За цей час лушпиння, що залишилося, як слід розм’якшиться і її з легкістю можна буде прибрати.
- Через добу прибираємо зайве лушпиння і щільно укладаємо часник по чистих банках.
- У каструлю з водою всипаємо сіль, цукор, вливаємо соєвий соус, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- Після закипання відразу знімаємо з вогню та вливаємо 70% оцет.
- Заливаємо банки гарячим маринадом, закриваємо кришками, даємо повністю охолонути і прибираємо в прохолодне місце або холодильник мінімум на два місяці.
Найскладніше це дочекатися готовності, виходить часник неймовірно ароматний та смачний!
Після відкриття така заготовка спокійно зберігається в холодильнику або в льоху рік-півтора. Маринад я не виливаю, він теж йде в справу, іноді мариную в ньому м’ясо або рибу, і в салати іноді додаю, як запашну заправку.
