Найніжний торт “Еклерчик”

Інгредієнти:

Для коржів

• 200 мілілітрів води
• 4 курячих яйця
• 130 грам пшеничного борошна
• 130 грам вершкового масла
• дрібка солі

Для крему

• 500 мілілітрів вершків 33%
• 100 грам цукру
• 10 грам ванільного цукру
• 8 грам загущувача для вершків

Для прикраси

• 100 грам білого шоколаду
• 25 грам чорного шоколаду
• 50 мілілітрів вершків 10%

Приготування:

1. У сотейник кладемо вершкове масло, вливаємо воду і додаємо дрібку солі. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, а потім всипаємо борошно і відразу ж перемішуємо до однорідної маси.
2. У готову суміш по одному додаємо курячі яйця, кожен раз перемішуючи тісто до однорідної маси.
3. Готове тісто ділимо на 2 частини.
4. Беремо форму для випічки, застеляємо пергаментним папером і кладемо тісто. Розрівнюємо його по дну форми (21 м.) І відправляємо в духовку, розігріту до 210 градусів. Випікаємо коржі протягом 10 хвилин, а потім температуру знижуємо до 180 градусів і випікаємо їх ще 30-40 хвилин.
5. Готові коржі повністю охолоджуємо, а потім розрізаємо на 2 частини.
6. У миску наливаємо холодні вершки і починаємо збивати на низьких оборотах, поступово збільшуючи швидкість. Не перестаючи збивати додаємо в вершки ванільний і звичайний цукор, а потім загущувач. Збиваємо їх до щільної стійкої піни.
7. Збиті вершки перекладаємо в кулінарний мішок.
8. Кладемо один корж, а потім наносимо крем, потім другий корж і знову крем. Таким чином збираємо весь торт.
9. У миску ламаємо білий шоколад і вливаємо 25 мл. вершків. Ставимо в мікрохвильовку на 10 секунд і перемішуємо. Точно так чинимо з чорним шоколадом.
10. Темний шоколад кладемо в кулінарний мішок.
11. Зверху на торт виливаємо білий шоколад і рівномірно розподіляємо. Зверху малюємо темним шоколадом візерунки і ставимо торт в холодильник на кілька годин, а потім подаємо до столу.