Приголомшливо смачний пиріг “Решето” — просто тане в роті!

Пиріг “Решето” можна приготувати в кілька заходів. Наприклад, сьогодні зробити заварний крем, а завтра спекти бісквіт і доробити пиріг. Обов’язково дайте йому настоятися хоча б кілька годин. В ідеалі — ніч.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• Яйце куряче — 2 шт.
• Ванілін — на кінчику ножа
• Цукор — 120 г
• Сіль — щіпка
• Молоко — 125 мл
• Рафінована соняшникова олія — 125 мл
• Борошно пшеничне — 160 г
• Какао — 25 г
• Розпушувач — 8 г

Крем:

• Яйце куряче — 2 шт.
• Крохмаль кукурудзяний — 50 г
• Молоко — 500 мл
• Цукор — 120 г
• Ванілін — на кінчику ножа
• Масло вершкове — 50 г
• Вершки 35% — 250 мл
• Цукрова пудра — 1 ст. л.

Приготування пирога “Решето”:

Крем:

1. Спочатку приготуйте крем. Змішайте яйця, половину порції цукру (60 г) і крохмаль. Добре перемішайте вінчиком.
2. А паралельно поставте на газ ківш з молоком, ваніліном і цукром, що залишився (60 г) і доведіть до кипіння.
3. Потім яєчну суміш вилийте в ківш з молоком при інтенсивному і безперервному помішуванні.
4. Поверніть ківш з сумішшю на газ (нагрівання середнє) і, постійно помішуючи, приготуйте заварний крем. Особливо опрацьовуйте дно, щоб крем не пригорав! На це піде хвилин п’ять.
5. Відразу ж, поки крем гарячий, додайте в нього м’яке вершкове масло. Перемішавши. Заварний крем готовий.
6. Викладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою в контакт. У такому вигляді остудіть повністю.
7. Коли заварний крем повністю охолоне, збийте вершки з цукровою пудрою до м’яких піків. Введіть збиті вершки в заварний крем і обережно перемішайте. Зрештою ви повинні отримати ніжний і повітряний вершково-заварний крем.

Бісквіт:

1. Поки остигає крем, приготуйте бісквіт. Яйця збийте з цукром, сіллю і ваніліном. Потім додайте масло і молоко. Знову збийте.
2. Додайте борошно, змішане з розпушувачем і какао. Перемішайте.
3. Викладіть тісто в форму, застелену пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
4. Готовий бісквіт повністю остудіть на решітці. На це піде зовсім мало часу: бісквіт остигає швидко.

Збираємо пиріг:

1. Викладіть бісквіт назад у форму. У ньому необхідно зробити маленькі отвори не наскрізь. Можна це зробити насадкою для крему.
2. Відходи (назвемо їх так) викладіть в блендер і подрібніть. Ними треба буде посипати готовий пиріг. Форму з бісквітом відставте в сторону.
3. Викладіть крем в корнетик і заповніть ним отвори в бісквіті. Кремом, що залишився накрийте поверхню бісквіта. Розрівнявши.
4. Зверху присипте подрібненим в блендері бісквітом.
5. По суті пиріг “Решето” готовий. Можна їсти відразу, але краще прибрати його в холодильник на кілька годин для кращого просочення. Краще прибрати на ніч.

Детально процес приготування пирога можна подивитися на відеоролику.