Салат з грибами на зиму. Дуже смачно

Хочу сьогодні поділитися з вами рецептом дуже смачного салату з грибами. У мене його в сім’ї називають “Соляночка”.

Чоловік із сином салат їдять із великим задоволенням із хлібом. Так само я з нього готую смачний насичений суп або подаю на вечерю як гарнір.

Салат дуже смачний як у холодному, так і гарячому вигляді.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Цибуля – 1 кг
• Солодкий перець – 300 гр
• Огірки – 1 кг
• Помідори – 1 кг
• Гриби відварені (лісові на смак) – 1 кг
• Олія соняшникова – 300 гр
• Сіль – 2 ст. л
• Цукор – 2 ст. л
• Оцет 9% – 5 ст. л
• Лавровий лист

Приготування:

1. Готуємо овочі: моркву натираємо на тертці, капусту шаткуємо. Цибулю я нарізаю дрібно, огірки півкільцями чи шматочками. Болгарський перець, гриби довільно, помідори дрібно нарізаємо.
2. Беремо велику каструлю і ставимо на вогонь.
3. Соняшникову олію нагріваємо до розжарення, додаємо цибулю, як тільки трохи зарум’яниться, викладаємо моркву і бсмажуємо 5 хвилин.
4. Потім додаємо цукор і капусту, обсмажуємо 5 хвилин.
5. Тепер додаємо все інше: сіль, огірки, перець, помідори, гриби, оцет, лавровий лист.
6. Все добре перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні 35 хвилин періодично помішуємо.
7. Гарячий салат розкладаємо по стерилізованих банках, закочуємо.
8. Накриваємо ковдрою до повного охолодження.
9. Зберігаємо у темному, прохолодному місці.

Смачного!