Галушки по-флотськи: хоч на обід, хоч на вечерю подавай

Сьогодні хочу поділиться з Вами рецептом галушок з м’ясом (галушки по-флотськи). Смачна, ситна і що важливо проста в приготуванні страва. Готую замість макаронів по-флотськи.

Інгредієнти:

кефір – 250 мл
яйце – 1 шт
сіль – 1/2 ч.л.
сода – 1/2 ч.л.
борошно – 400 г
соняшникова олія – 1 ст.л.
фарш – 200 г
цибулина – 1 шт
сіль – 1/2 ч.л.
чорний перець – за смаком
вода – 100-150 мл

Приготування:

І так для початку приготуємо тісто для галушок.
У миску наливаємо кефір 250 мл кімнатної температури, додаємо половину ч.л. солі, половину ч.л. соди.
Перемішуємо, у мене кефір солодкуватий, щоб бути впевненою, що сода погасилася, я додаю трохи лимонного соку. Тепер розбиваємо 1 яйце, ще раз перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
Мені потрібно 350-400 грам борошна. Тісто має злегка липнути до рук. В кінці замісу, я на руку наливаю 1 ст.л. соняшникової олії і вмішую в тісто. Даю тісту полежати 20 хвилин.
За цей час поріжемо цибулю. На сковорідку наливаємо трохи олії, кладемо фарш і смажимо його до випаровування рідини, на окремій сковороді я обсмажую цибулю на невеликій кількості олії. Додаю до фаршу, вливаю води 150 мл, сіль, чорний перець, лавровий лист і готую фарш до випаровування рідини і готовності фаршу.
Тісто ділимо на кілька частин, для зручності, беремо одну частину і катаємо джгутик, ріжемо ножем на часточки , приблизно 1 см .
У каструлі доводимо воду до кипіння, воду підсолюємо. Кладемо галушки і варимо як спливуть хвилини 2, більше не рекомендую, тому що чим довше вони варяться тим стають грубіші.
Відкидаємо на друшляк і додаємо до фаршу. Смажимо все разом пару хвилин і можна подавати до столу.