Готую шикарні домашні цукерки. Начебто і просто але неймовірно смачно
Всім величезний привіт! Ділюся нескладним рецептом домашніх цукерок, який був записаний у зошиті моєї мами.
- Отже, на сковорідку висипаю 240 грам волоських горіхів з дрібкою солі, ставлю на середній вогонь і обсмажую 4-5 хвилин.
- Пересипаю в окрему мисочку і поки що відставляю в сторону. А тим часом в сотейнику або сковорідці (посуда повинна обов’язково бути з товстим дном) розтоплюю 150 грам цукру на слабкому вогні. НЕ перемішую пісок до тих пір, поки більше половини від його обсягу не розплавиться. І тільки потім починаю мішати, доводячи масу до однорідного стану.
- Тепер вливаю 50 мілілітрів вершків (33%) і кладу 90 грам вершкового масла, ретельно вимішую. Як тільки карамель стане однорідною – можна знімати з вогню. Даю постояти 2-3 хвилини.
- Якщо з карамелі виділиться масло, то поставте її на невеликий вогонь і розігрійте, ретельно розмішайте, масло повинно вбратися назад.
- Поливаю горішки, які заздалегідь викладаю в застелену харчовою плівкою форму.
- Прибираю в холодильник на 15-20 хвилин. А тим часом, на водяній бані розтоплюю 130 грам шоколаду (бажано чорного). Розподіляю його поверх застиглої карамелі і знову відправляю в холодильник на 30-40 хвилин. Залишається тільки порізати порційно і побажати всім приємного апетиту.
