Готую замість магазинної ковбаси та шинки! М’ясний хлібець для бутербродів

Вдала та смачна заміна магазинній ковбасі та шинці! Виходить по-домашньому смачно та без будь-якої хімії!

Нам знадобиться для форми 20 x 10 x 11 см:

Свинина – 1 кг.
Куряче філе – 700-750 г.
Сіль – 2 ч.л.
Чорний мелений перець – 1 ч.л.
Солодка паприка – 1,5 ч.л.
Мелений лавровий лист – 1/4 ч.л.
Сушений часник – 0,5 ч.л.
Червоний перець (за смаком)
Мускатний горіх – 1 ч.л.
Картопляний крохмаль – 1,5 ст.л.
Вода – 150 мл.
Сметана – 1 ст.л.

Приготування:

Свинину та куряче філе перебиваємо у фарш за допомогою блендера або м’ясорубки. М’ясо краще брати з жирком, свиняча грудинка з гарним м’ясним прошарком підійде ідеально. Фарш перекладаємо у зручну ємність для змішування.
Додаємо спеції: солодку паприку, сухий часник, мускатний горіх, червоний перець, мелений лавровий лист, сіль, чорний мелений перець та картопляний крохмаль.
Вливаємо воду і ретельно перемішуємо до повної однорідності.
Масу перекладаємо у форму і ретельно утрамбовуємо. Форма будь-яка підійде, я використовую металеву для хліба. Якщо ви використовуєте силіконову або скляну, її потрібно змастити маслом.
Зверху змащуємо тонким шаром сметани та відправляємо запікатись у духовку на 1 годину при температурі 150 градусів.
Через годину дістаємо, щільно накриваємо фольгою і запікаємо ще 1 годину за тієї ж температури – 150 градусів.
Після запікання остудити до кімнатної температури, а потім прибирати в холодильник на 8-10 годин. Закуска добре тримає форму, не кришиться і не розвалюється! Ми її ще м’ясним хлібом називаємо.