Міні круасанчики, дітки їх обожнюють, дуже рекомендую

Це просто диво – за рецептом потрібно зробити тісто та втопити його у воді. Саме тісто просте, але рогалики виходять листкові, як міні круасани.

Інгредієнти:

Вихід – 32 шт

Здобне тісто:

420 г борошна (+ 30-60 г для мокрого тіста)
2 яйця
80 мл. молока
2 ст. л. сметани 20%
120 г вершкового масла
50 г цукру
8 г ванільного цукру
20 г пресованих дріжджів або 7 г сухих
1/3 ч. л. солі

Начинка:

300 г вишні без кісточки та соку (повидло, яблука, мармелад, горіхова начинка, макова, нутелла)
+ 1 яйце та 1 ст. л. молока для змащування рогаликів

Приготування:

У теплому молоці розчиняю дріжджі. Яйця збиваю з цукром, ванільним цукром та сіллю, додаю сметану.
Вливаю дріжджовий розчин та вершкове масло.
Тепер всипаю борошно і замішую нелипке тісто (борошна може знадобитися трохи менше).
Тісто присипаю борошном і кладу на мокру віджату тканину або кухонний рушник.
Зав’язую і кладу у велику миску чи каструлю. Заливаю водою, температура води 20-21 градус.
Залишаю тісто. Випливе воно приблизно через 1 годину.
Для начинки я взяла вишню із цукром, у мене була заморожена. Заздалегідь її розморозила та викладаю на рушник просушиться.
* Крім вишні, можна взяти повидло, яблука, мармелад, нутелу.
Готове тісто викладаю на сито, щоби злити воду.
На стіл висипаю приблизно 30-60 г борошна і вимішую тісто, доки воно не перестане прилипати до столу та рук.
Поділяю його на 4 частини. Округлюю, залишаю відпочити на 15 хвилин.
Кожну кульку тіста розкочую в тонкий пласт і поділяю на 8 сегментів. Кладу вишні і згортаю, кінець ховаю під рогалик.
Накриваю та залишаю підніматися на 30-40 хвилин. Перед випіканням змащую збитим яйцем (+ 1 ст. л. молока) і присипаю цукром.
Випікати рогалики потрібно при 200 ° С – 17 хвилин.

М’які, листкові, пишні як круасани, готувати їх просто та дуже цікаво, тому порадуйте своїх рідних смачною, домашньою, здобною випічкою і нехай смакує!