Надзвичайно смачний сирник із хрумкою шапочкою. Такого ви ще не їли!

Інгредієнти:

Для пісочної основи:

• 200 г. масла
• 1\2 ст. цукру (ст. 250 мл)
• 2 ст. ложки сметани
• 4 жовтки
• 2 ч. ложки порошку для випічки
• 2 стак. борошна
• 2 ст. л. какао
• 1 стак. горіхів

Для сирного прошарку:

• 500 г сиру
• 1 пачка ванільного пудингу
• 3 ст. ложки манки
• 3 яйця
• 2 ст. ложки сметани
• 1\3 ст цукру

Для мультифруктового прошарку:

• 1 л мультифруктового  соку
• 4 ст. ложки цукру
• 3 пачки (39-41 г) ванільного пудингу

Для білкової пінки:

• 4 білка
• 1\3 стак. цукру

Для крихти:

• 20 г масла
• 10 г цукру
• борошно

Приготування:

Пісочна основа:

Масло розтерти з цукром, додати жовтки, сметану. Потім борошно з розпушувачем. Замісити тісто. Відділити  1\3 тіста і додати какао. Поставити тісто з какао в морозильну камеру, а біле в холодильник.

Через 30 хвилин біле тісто розділити на 2 частини. Форму (22х22 см) застелити пергаментом. Викласти 1\2 білого тіста, присипати горіхами і притиснути їх, зверху викласти другу частину білого тіста. Поставити форму з тістом в холодильник.

Для мультифруктового прошарку:

Більшу частину соку закип’ятити з цукром, додати до нього 3 п.пудинга, розведеного в соці, і проварити 2 хвилини. Остудити.

Для сирного прошарку:

Сир добре розтерти з ванільним пудингом, манкою, сметаною. Яйця збити з цукром і ввести в сирну массу. Темне тісто з морозильної камери натерти на тертці з великими дірками і вмішати в сирну масу.

Для шапочки:

1. Білки збити в круту піну, поступово додаючи цукор.
2. Масло розтерти з цукром і додавати борошно, постійно розтираючи пальцями, поки не зробиться крихта.
3. На пісочно-горіхову основу викладаємо мультифруктовий прошарок, зверху – сирний. На сирний – піна з білків, зверху присипаємо масляною крихтою.
4. Випікати 1 годину-1,15 години при 170*С.

Смачного!