Помідори з цибулею в олії на зиму

Дуже смачний рецепт помідорів в олії виходить за цим рецептом. Баночки можна для заготівлі купувати різних об’ємів. Я навела приклад на 3 літри. Навіть відкрита велика банка з такими помідорами довго в холодильнику не застоюється.

Нам знадобиться на 3-х літрову банку

• Помідори – 2 кг
• Солодкий перець – 3 шт (можна без нього)
• Часник – 3 зубчики
• Цибуля – 4 шт
• Горький перець – 1 шт

Для маринаду:

• Вода – 1 літр
• Олія соняшникова – 1 склянка
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 3 ст.л.
• Перець чорний – 6 горошин
• Лавровий лист – 6 штук
• Оцет 6% – 0.5 склянки

Приготування:

1. У підготовлені стерилізовані банки укладаємо різані помідори, болгарський перець (розрізаний на 4 частини вздовж) цибулю порізану кільцями чергуючи шарами, часник, 1 невеликий стручок гіркого перцю.
2. Варимо маринад. Заливаємо киплячим маринадом. Зливаємо його і знову кип’ятимо.
3. Заливаємо вдруге маринадом, накриваємо стерилізованою кришкою та закатуємо.
4. Перевертаємо догори дном і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо у прохолодному місці.