Смачний і бюджетний салат з баклажанів
Такий салат можна по праву назвати королівським, хоча ті продукти, які потрібні для його створення, звичайнісінькі та бюджетні.
Інгредієнти:
- баклажани, 2 шт
- олія соняшникова
- яйця варені, 3 шт
- цибуля, 1 шт
- кріп
- перець, сіль
- майонез
Для маринування цибулі необхідно:
- окріп, 100 мл
- оцет за смаком, 3 ст.л
- сіль, 0.5 ч. л
- цукор 1 ст.л
Для домашнього майонезу візьміть:
- яйце, 1 шт
- сіль; дрібка
- цукор, 0,5 ч.л
- гірчиця за смаком, 1 ч. л
- оцет чи лимонний сік, 1 ст.л
- олія соняшникова рафінована, 200 мл
Приготування:
- Змішуємо всі інгредієнти для майонезу та перебиваємо масу занурювальним блендером до потрібної густоти, відправляємо в холодильник.
- Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і змішуємо з усіма інгредієнтами для маринування, залишаємо на столі і періодично перемішуємо.
- Якщо у вас старий сорт баклажан, ріжемо їх соломкою, солимо і залишаємо на 10 хвилин, потім промиваємо. Але сьогодні такі сорти зустрічаються рідко, тому цей етап можна пропустити, а просто нарізати брусочками овочі.
- Окроплюємо баклажани олією і обсмажуємо на сковороді до готовності та рум’яності, солимо і перчимо.
- Можна запекти у духовці баклажани.
- Яйця ріжемо шматочками, зелень дрібно січемо. Цибулю віджимаємо від маринаду.
- Змішуємо всі продукти і заправляємо домашнім майонезом або звичайним соусом.
Салат відразу подаємо на стіл, але хочу відзначити, що наступного дня він буде ще смачнішим, ароматнішим, тому що настоїться і всі інгредієнти добре промаринуються.
