Старовинний салат “Коліжанка”. Це неймовірно смачно: салат на новий рік!
Оригінальний салат з обсмаженими яблуками і курячою печінкою.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 650 г;
- цибуля – 1 шт;
- яблука кисло – солодкі – 3 шт;
- морква відварена – 1 шт;
- огірки солоні – 3 шт;
- яйця варені – 4 шт;
- олія рослинна, сіль, перець, петрушка, майонез.
Приготування:
- Промиваємо печінку, висушуємо паперовими рушниками і обсмажуємо на розігрітій олії до готовності хвилин 15, в кінці солимо і перчимо до смаку. Охолоджуємо на паперових рушниках, щоб позбавити від надлишків олії.
- Цибулю ріжемо тонкими чверть кільцями.
- Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і ріжемо на шматочки. Обсмажуємо на тій самій олії, де смажилася печінка протягом 5 – 7 хвилин.
- Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
- Огірки ріжемо на дрібні шматочки.
- Охолоджену печінку також ріжемо на невеликі шматочки.
- Формуємо салат на тарілці, змащуємо дно майонезом.
- Перший шар – терта на великій тертці морква, змащуємо майонезом.
- Другий шар – огірки.
- Третій шар – печінка.
- Четвертий шар – цибуля та яблука, змащуємо майонезом.
- П’ятий шар – натерті білки.
Змащуємо весь салат майонезом – верх і боки посипаємо тертим жовтком.
Боки і верх прикрашаємо листочками петрушки.
