Сирний кекс-запіканка з мандаринами без борошна

Сирна запіканка з манкою, з цедрою та шматочками мандаринів. Цей легкий сирний кекс з мандаринами я дуже часто пеку. Він завжди виходить ароматним, ніжним та смачним.

Інгредієнти:

• Сир домашній – 400 г
• Яйця – 3 шт.
• Мандарини – 2-3 шт.
• Цукор – 150 г
• Крупа манна – 8 ст. ложок
• Вівсяні пластівці – 3 ст. ложки
• Розпушувач – 2 ч. ложки
• Ванілін – 1 дрібка

Для підготовки форми:

• Борошно
• Масло вершкове

Приготування:

1. Розминаємо сир до однорідності, щоб позбутися грудочок. Додаємо цукор та яйця, перемішуємо до однорідної маси.
2. Всипаємо розпушувач, манку та вівсяні пластівці. Додаємо ванілін. Ретельно перемішуємо. Відставляємо убік, щоб набрякла манка. З мандаринів знімаємо дуже дрібною теркою цедру.
3. Розламуємо мандарини на часточки, звільняємо від білих прожилок і плівок і нарізаємо шматочками. Додаємо цедру та мандарини до сирної маси, перемішуємо. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном.
4. Викладаємо у форму сирну масу і відправляємо в духовку, розігріту до температури 180 градусів приблизно на 40-45 хвилин.

Смачного!