Як приготувати бісквітний рулет. Легкий рулет,який завжди виходить ідеальним

Один з найпростіших рецептів рулету, який завжди виходить ідеальним.

Інгредієнти

• жовтки – 5 шт
• цукор – 50 г
• борошно – 90 г
• сіль – щіпка
• олія – 50 г
• розпушувач – 1 ч.л
• молоко – 50 г
• безе з білків – 5 шт і цукор – 70 г

Приготування

1. Жовтки змішуємо з сіллю і ретельно збиваємо до піни, потім всипаємо цукор і збиваємо до збільшення маси.
2. Білки починаємо збивати без цукру, коли маса збільшиться, додаємо цукор і збиваємо до густої консистенції.
3. Лопаткою змішуємо жовткову і білкову маси.
4. Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіваємо. Частинами додаємо в тісто і вимішуємо до однорідності.
5. Змішуємо молоко і олію, додаємо кілька ложок тіста, вимішуємо до однорідності і цю масу викладаємо в тісто (загальна маса), вимішуємо.
6. Деко застеляємо пергаментом і виливаємо тісто.
7. Духовку розігріваємо до 170 градусів і випікаємо 30 хвилин.

Знімаємо пергамент, зрізаємо краї бісквіта, робимо по всій поверхні надрізи і змащуємо будь-яким варенням. Потім знову кладемо на пергамент і звертаємо рулет (в пергаменті) і ставимо його в холодильник на 1 годину.

Порада: цукор в білки додавайте поступово, щоб маса виходила дуже ніжною і повітряною. Також ви можете згорнути ще гарячий бісквіт в рулет в пергаменті і накрити його рушником – тоді він охолоне і залишиться м’яким. Для начинки беріть будь-який джем або варення, шоколадну пасту та ін. Посипаємо цукровою пудрою.

Смачного !