Чудовий тортик “Рафаелло” – рецепт, який сподобається багатьом

Що може бути смачніше і натуральніше домашнього тортика? Пропонуємо вам спробувати ще один варіант. Складається він з білого бісквіта і приголомшливого кокосово-мигдалевого крему. Таке поєднання не залишить байдужим нікого. Тортик гарний і мега смачний. Його з гідністю можна подати до святкового столу. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.

Необхідні інгредієнти

6 яєць
200 гр цукрового піску
100 гр мигдалю
125 гр борошна
мигдальний екстракт до смаку
дрібка солі
200 гр білого шоколаду
250 гр сиру маскарпоне
550 мл вершків
130 гр цукрової пудри
150 мл кокосового молока
200 гр кокосової стружки

Покроковий процес приготування торта “Рафаелло”

В першу чергу беремося за приготування бісквіта. Для цього відокремлюємо жовтки від білків. Яйця повинні бути кімнатної температури. Білки, використовуючи міксер, збиваємо до твердої піни. Після чого, поступово додаючи цукровий пісок, продовжуємо процес збивання ще три хвилини.

Тепер додаємо трохи мигдальної есенції в жовтки. Перемішуємо і відправляємо до білків. Міксером збиваємо все ще раз.
Мигдаль відправляємо в чашу блендера і подрібнюємо його. Разом з борошном відправляємо до решти інгредієнтів і добре перемішуємо.

Беремо форму для випічки і застеляємо її пергаментним папером. Тепер виливаємо сюди підготовлене тісто і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів, на 40-50 хвилин.

Беремося за приготування крему. Для цього в окрему ємність ламаємо шоколад і заливаємо його невеликою кількістю вершків. Ставимо в мікрохвильовку і розтоплюємо. Після чого залишаємо остигати.

Вершки, які залишилися, відправляємо в окрему ємність і додаємо цукрову пудру. Збиваємо до густої маси.

Тепер в іншу ємність поміщаємо маскарпоне і трохи солі. Використовуючи міксер, збиваємо все до злегка рідкого стану. Після чого об’єднуємо з шоколадом і білками. Додаємо 3 столові ложки кокосової стружки і трохи цукрової пудри. Добре все перемішуємо.

Потім пробуємо на смак кокосове молоко. Якщо воно мало солодке, додаємо трохи цукрової пудри.

Форму для збірки торта застеляємо пергаментним папером. Корж розрізаємо на три однакові частини. Укладаємо одну з них в форму і просочуємо молоком. Потім змащуємо кремом і накриваємо другим коржем. Також змащуємо кремом і укладаємо третю частину бісквіта.

Змащуємо поверхню і боки торта кремом, який залишився і посипаємо кокосовою стружкою. Прикрашаємо рафаелками і ставимо в холодильник на 3-4 години. Після чого тортик можна подавати до чаювання.