Дуже смачна зелена аджика «Смарагдова»

Таку аджику я готую з зеленого перцю – виходить дуже гарний і оригінальний соус, який відмінно підходить до різних страв.

Інгредієнти:

• перець болгарський зелений, 1.5 кг (чищений)
• часник, 3 головки
• гострий перець, 2 шт
• цукор, 100 г
• сіль, 2 ст.л
• оцет винний, 50 мл або 9%

Приготування:

1. Перець ріжемо шматочками і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера.
2. Гострий перець також ріжемо шматками, часник очищаємо. Подрібнюємо їх також за допомогою блендера.
3. Змішуємо всі овочі, додаємо сіль і цукор, оцет, перемішуємо. Залишаємо на столі на 25 хвилин, періодично помішуючи.
4. Розкладаємо соус в чисті і сухі баночки. Закручуємо кришками і ставимо на зберігання в холодильник.
5. Можна поставити баночки і в холодний погріб, в холоді соус буде довго зберігатися.

Така аджика виходить з багатим вмістом вітамінів – ми масу не варимо і всі корисні речовини залишаються.

Підходить соус до м’ясних і рибних страв, він дуже ароматний і смачний.