Мармуровий рулет з бананово-шоколадним кремом

Для бісквіта буде потрібно:

• Борошно – 1-1,5 склянки.
• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 4 ст.л.
• Рослинна олія (без запаху) – 4 ст. л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Кава розчинна – 1 ч. Л.
• Вода (окріп) – 1-2 ст. л.
• Сіль – щіпка.

Крем:

• Сметана 35% – 200 г.
• Цукрова пудра – 1 ст.л.
• Загущувач для вершків – 1 пакетик.
• Банан (стиглий) – 1 шт.
• Шоколад (молочний або гіркий) – 100 г.
• Коньяк або ром – 1 ч. Л.

Спосіб приготування

1. Для тіста: збити білки, поступово додавши 2 ст. ложки цукру і дрібку солі.
2. Жовтки збити з цукром, що залишився і ваніліном. Не припиняючи збивання, поступово влити олію. Акуратно з’єднати жовткову суміш з білками.
3. Просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Обережно перемішати, намагаючись зберегти об’єм.
4. В окремій чашці змішати какао і каву з водою до однорідного стану.
5. Деко застелити пергаментом (трохи змастити олією). Акуратно викласти 2/3 тіста. Розрівняти. У решту 1/3 тіста додати суміш какао/кави, акуратно перемішати. Викладати за допомогою ложки на світлий шар тіста у вигляді «плям». За допомогою зубочистки намалювати хаотичні візерунки.
6. Випікати в розігрітій до 180 С духовці 15 – 20 хвилин до готовності.
7. Випечений пласт накрити кухонним рушником, швидко перевернути і забрати пергамент.
8. Акуратно згорнути ще гарячий пласт в рулет разом з рушником. Залишити остигати.
9. Для крему: збити сметану з цукровою пудрою і загущувачем для вершків до густого стану. Шоколад розтопити на водяній бані. Банан розім’яти до стану пюре, з’єднати з розтопленим шоколадом і коньяком, ретельно перемішавши суміш. Змішати шоколадно-бананову суміш зі сметанним кремом.
10. Остиглий рулет розгорнути, промазати кремом. Згорнути в рулет. Краї підрівняти. Подавати охолодженим.