Пиріг з волоськими горіхами і карамеллю

Рецепт торта з карамеллю і горіхами, яким нам хочеться з вами поділитися, буде з солодким варіантом на очманіло легкому пісочному тісті.

Горіхи в домашній карамелі для торта вже самі по собі десерт. Ви можете вибрати будь-які на свій смак. Я часто готую з волоськими горіхами та арахісом. Але ви завжди можете замінити цей інгредієнт у рецепті. Горіхи найбільш повно розкривають свій смак в поєднанні з карамеллю. А разом з пісочною тарталеткою горіхово-карамельна маса являє завершений і неймовірно смачний десерт.

Інгредієнти для тіста:

2 склянки борошна ( дивитиметесь за консистенцією тіста , можна буде додати трішхи борошна)
3-4 ст. л. цукру
150 г холодного вершкового масла ( або маргарину)
2 яєчних жовтки, злегка збитих
0.5 склянки сметани
10 г. розпушувач
дрібка солі
10 г. ванільний цукор

Інгредієнти для начинки:

200 г- 250 улюбленого варення ( у мене з чорної смородини + трішки цедри апельсина та 1 ст ложка рому чи коньяку)

Інгредієнти для карамелі:

1,5 склянки цукру
0,5 склянки вершків (20%)
1/4 ч. л. солі
2 склянки волоських горіхів ( можна суміш горіхів на ваш смак)
50 г вершкового масла

Приготування:

У мисці змішайте борошно і вершкове масло ( чи маргарин) і розітріть все руками до консистенції грубої крихти.
Додайте цукор. розпушувач, сіль.
З’єднайте яєчні жовтки і сметану, потім введіть в тісто.
Тепер розкачайте тісто і викладіть його в круглу форму , покладіть тісто так , щоб воно було з бортиками ( для того , щоб варення не витікало ) .
Поставте форму з тістом в холодильник на 15-20 хв.
Вийміть форму з тістом з холодильника , викладіть на тісто варення ( я змішувала варення з невеликою кількістю крохмалю) .
Випікайте приблизно 12-15 хвилин при температурі 180 градусів.( залежить від вашої духовки. пиріг випікається швидко) .
Тим часом в каструлі чи товстостінній сковороді розпочніть приготування карамелі . Висипте туди цукор, коли він почне темнішати і перетворюватись на в”язку рідину ,введіть гарячі вершки ( дуже обережно) , сіль та вершкове масло .
Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
Зніміть з вогню, покладіть підсмажені горіхи.
Дістаньте пиріг з духовки . Нехай трішки охолоне ,потім вилийте в нього карамель, поставте в холодне місце до повного охолодження .