Як смачно приготувати курячі шлунки

При правильній обробці м’ясо виходить дуже соковитим і ніжним. З субпродукту можна приготувати різні підливи, Фарш, можна також додавати його в салати, супи або плов. З такого розмаїття я вибрала 6 своїх улюблених рецептів, якими хочу поділитися з вами. Впевнена, спробувавши ці страви, ви оціните  гідно.

Рецепти смачних курячих шлунків

Інгредієнти:

• 500 г курячих шлунків
• 2 цибулини
• 3 ст. л. рослинного масла
• 0,5 ч. л. соди
• спеції за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

1. Добре помийте і обсушіть пупки, довільно наріжте. Подрібніть цибулю, покладіть її в казан з розігрітою олією і обсмажте до золотистого кольору.
2. Додайте шлунки, а коли виділиться сік, всипте соду. Зачекайте, поки підлива перестане пінитися, після чого додайте спеції і сіль за смаком.
3. Накрийте казан кришкою і готуйте пупки на малому вогні. Періодично перемішуйте страву і додайте окріп. Рідина повинна постійно покривати шлунки.
4. Як тільки м’ясо стане м’яким, зніміть казан з вогню. Використовуйте як підливу до картоплі і каш.

Курячі пупки, тушковані з картоплею і грибами

Інгредієнти:

• 650 г курячих шлунків
• 400 г картоплі
• 300 г грибів
• 50 г сметани
• 1 яйце
• 1-2 лаврових листки
• сіль за смаком
• перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте гриби великими шматками, а картоплю – брусочками по 2 см.
2. Помийте і почистіть шлунки (якщо потрібно), ще раз промийте і розріжте на 2-3 частини. Складіть в каструлю, залийте водою, додайте лавровий лист і готуйте 2 години.
3. Всипте гриби, сіль і перець, а після закипання зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин. Додайте картоплю і готуйте до  м’якості.
4. Змішайте сметану і яйце, влийте в каструлю, перемішайте і відразу ж зніміть з вогню.

Курячі шлунки в сметані

Інгредієнти:

• 1 кг курячих шлунків
• 50 г вершкового масла
• 2 моркви
• 4 ст. л. майонезу
• 2 цибулини
• 4 ст. л. сметани
• 2-3 ст. л. рослинного масла
• 0,5 пуч. зелені
• сіль за смаком
• перець за смаком

Приготування:

1. Помийте і відваріть пупки до м’якості, наріжте, коли охолонуть.
2. Натріть моркву на крупній тертці, подрібніть цибулю, розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте овочі до напівготовності.
3. Додайте пупки, тушкуйте 5 хвилин, потім покладіть сметану, майонез, сіль і перець, вершкове масло. Готуйте ще 5 хвилин.
4. Дрібно наріжте зелень, всипте в сковороду, перемішайте і зніміть з вогню.

Курячі шлунки в сметанному соусі

Інгредієнти:

• 500 г курячих шлунків
• 150 г сметани
• 1 морква
• 2 мариновані огірки
• 1 цибулина
• 0,5 см свіжого кореня імбиру
• 1 зуб. часнику
• 2 ст. л. хрону
• 2-3 ст. л. рослинного масла
• сіль за смаком
• перець за смаком

Приготування:

1. Вимиті шлунки відваріть в підсоленій воді протягом 40 хвилин, наріжте невеликими шматочками після охолодження.
2. Наріжте моркву і цибулю дрібно. У розігріту сковороду з маслом покладіть роздавлений зубчик часнику і дрібно нарізаний імбир. Обсмажте протягом 1 хвилини, потім приберіть.
3. У ароматне масло викладіть пупки, моркву і цибулю, готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додайте сметану, хрін, подрібнені огірки, сіль і перець, перемішайте. Готуйте на середньому вогні ще 10 хвилин.

Плов з курячими пупками

Інгредієнти:

• 1 баклажан
• 300 г курячих шлунків
• 1 болгарський перець
• 2 зуб. часнику
• 1,5 скл. довгого рису
• 1 помідор
• 3 ст. л. рослинного масла
• 1 цибулина
• сіль за смаком
• перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть пупки у великій кількості підсоленої води і довільно наріжте. Бульйон, що не виливайте.
2. Обсмажте подрібнений часник на сковороді з маслом. Натріть моркву, наріжте тонкою соломкою цибулю, баклажан і болгарський перець. Складіть овочі в сковороду і смажте 3 хвилини.
3. Додайте помідор, нарізаний маленькими шматочками, шлунки, сіль і перець, влийте бульйон, всипте промитий рис. Тушкуйте під кришкою 3 хвилини на сильному вогні.
4. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте 7 хвилин, після чого знизьте температуру до мінімуму і тушкуйте страву до повної готовності рису. Слідкуйте, щоб інгредієнти були покриті бульйоном. Підливайте його в разі потреби.

Курячі шлунки в пиві

Інгредієнти:

• 1 скл. світлого пива
• 500 г шлунків курячих
• 1 скл. курячого бульйону
• 2 цибулини
• 1 ст. л. винного оцту
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 1-2 ст. л. рослинного масла
• 20 г вершкового масла
• 1 ч. л. цукру
• 1-2 ст. л. борошна
• сіль за смаком
• перець за смаком

Приготування:

1. Розігрійте глибоку сковороду з двома видами масла. Наріжте цибулю півкільцями і швидко обсмажте.
2. Очистіть і добре промийте пупки, наріжте їх соломкою і додайте в сковороду. Готуйте 10 хвилин.
3. Всипте сіль, цукор і перець, постійно помішуючи, влийте пиво і половину бульйону, потім оцет. Тушкуйте під кришкою 30 хвилин, періодично помішуючи і підливаючи бульйон.
4. Як тільки пупки приготуються, посипте їх борошном, перемішайте і потім ще 2 хвилини. Покладіть гірчицю, знову перемішайте і приберіть з вогню.

Ось так просто дешевий субпродукт можна перетворити в апетитний вечерю. Тепер і ви знаєте, як смачно приготувати курячі шлунки.