Маринована скумбрія: неможливо відірватися як смачно
У магазині солону скумбрію вже багато років не купую. Хочу поділитися з Вами моїм улюбленим рецептом приготування маринованої скумбрії.
Інгредієнти:
- Свіжа скумбрія – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 великі цибулини.
- Лавровий лист – 8 шт.
- Чорний перець горошком – за смаком.
- Коріандр – 1/2 чайної ложки.
- Петрушка – 1 маленький пучок.
- Зелений кріп – 1 маленький пучок.
Для маринаду.
- Вода – 150 мл.
- Соняшникова олія – 150 мл.
- Оцет 6% – 150 мл.
- Сіль – 3 ст ложки.
- Цукор – 2 ст ложки.
Приготування:
- Свіжу скумбрію обробляємо і нарізаємо шматочками товщиною 2 см.
- Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.
- На дно контейнера викладаємо лавровий лист, чорний перець горошком і коріандр.
- Зверху викладаємо шматочки скумбрії, засипаємо рибу нарізаною цибулею і дрібно порізаною зеленню.
- Так як у мене багато риби, повторюю те ж саме з другим шаром.
- Для маринаду беремо в рівних пропорція по 150 мл води, соняшникової олії і 6% оцту.
- Додаємо в маринад 3 ст ложки солі і 2 ст ложки цукру, все ретельно розмішуємо і виливаємо в контейнер з скумбрією.
- Контейнер закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 12 годин.
- Через 12 годин скумбрія готова.
Скумбрія приготована таким способом має дуже ніжний, пряний смак і приголомшливий аромат.
